Il weekend si sta avvicinando..e cosa volete cucinare se non una bella pizza farcita con quello che più vi piace?
Ecco gli ingredienti per 800g di impasto:
- 500g farina
- 25/30g lievito di birra
- 30/40g di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Per prima cosa sciogliamo il lievito di birra in un bicchiere d’acqua tiepida.
Versiamo a fontana la farina su un tavolo e iniziamo a incorporare il lievito sciolto in acqua, il sale, l’olio e aggiungiamo tanta acqua quanta ne serve a far diventare l’impasto facile da lavorare, liscio e abbastanza morbido.
A questo punto formiamo una palla, infariniamola, copriamola con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore e mezza o fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, infariniamo il tavolo e iniziamo a stendere la pasta con il matterello.
Ora farcite a vostro piacimento.
Io solitamente alla salsa unisco un pizzico di sale e origano per dare più sapore.
Poi metto la mozzarella per pizza a cubetti e faccio cuocere a 220° per circa 15 minuti, poi tolgo la pizza un istante per condirla e la rimetto in forno per altri 5 minuti.