Oggi è venerdì e da tradizione a casa mia si mangia il pesce. Quindi vi propongo le orate al forno con patate.
Ingredienti per due persone:
- 2 orate grandi
- sale e pepe q.b.
- timo
- rosmarino
- origano secco in foglie
- 2 spicchi di aglio interi scamiciati
- 2 fettine di limone
- olio extravergine d’oliva q.b.
Prendiamo le orate e iniziamo a pulirle. Tagliamo con le forbici le pinne e apriamo il ventre del nostro pesciolino così da poterlo eviscerare.
Passiamo l’orata sotto l’acqua corrente eliminando tutti i residui all’interno della pancia e a questo punto con il dorso di un coltello iniziamo a desquamarla.
Ora nella pancia dell’orata mettiamo un pizzico di sale e una spolverata di pepe, un ramettino di timo, uno di rosmarino, uno spicchio di aglio senza camicia e in ultimo la fetta di limone.
Adesso prepariamo le patate da far cuocere insieme al pesce.
Peliamo le patate e tagliamole a chips spesse circa 2/3 mm.
Le poniamo in una ciotola e le condiamo con sale, olio e origano secco e iniziamo a mescolare.
A questo punto stendiamo le patate su una placca da forno e sopra mettiamo le nostre orate preparate prima e diamo un giro di olio.
Inforniamo a 180° C con forno statico per circa 40/45 minuti.
Buon appetito!!!
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