Gnocchi di patate

Questa ricetta mi ricorda molto mia nonna. Lei adorava cucinare e i suoi gnocchi di patate erano favolosi.

Ingredienti: 

• 1kg di patate (meglio quelle rosse)
• 300g di farina 00
• 1 uovo
• Sale fino q.b.

Iniziamo riempendo una pentola con acqua fredda, immergiamo le patate con la pelle e facciamole lessare fino a che saranno cotte. 

Per capire se le patate sono cotte basta infilzarle con una forchetta. Se la forchetta entra con facilità vuol dire che le patate sono cotte.

Una volta pronte le peliamo e le schiacciamo con lo schiacciapatate sulla farina che precedentemente abbiamo messo sul tavolo.

Aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale.

Impostiamo fino a ottenere un composto morbido, ma compatto. Non lavoriamolo troppo altrimenti  gli gnocchi diventano duri durante la cottura.

Ora facciamo dei serpentelli spessi 2 cm e li tagliamo a tocchetti.

Cospargiamo  di farina un canovaccio così da mettere gli gnocchi a riposare nel frattempo che aspettiamo bolle l’acqua.

Se non li volete cucinare subito basta surgelarli e quando vorrete mangiarli basta metterli ancora surgelati in acqua bollente.

Impiegano circa 2/3 minuti per venire a galla, non come quelli che compriamo già confezionati che ci mettono mediamente un minuto circa.

Una volta cotti potrete condirli come più vi piace!