Tortini di mela

Ingredienti per 12 tortini di mela:

• 250 gr farina 00
• 100 gr zucchero
• 3 mele
• 2 uova
• 250 gr yogurt
• 75 ml olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone
• cannella q.b.
• 1 pizzico di sale

Iniziamo sbucciando due mele e togliendo il torsolo, tagliandole poi a cubetti.

Le mettiamo in una padella con 1/2 cucchiaio di zucchero e un po’ di succo di limone e facciamole cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio/alto.

L’altra mela che ci è rimasta la sbucciamo e la tagliamo a spicchi, li poniamo in una ciotola con il succo di limone e un po’ di cannella.

Ora in un’altra ciotola mettiamo lo zucchero, la farina setacciata, lo yogurt, le uova, l’olio di semi, un pizzico di sale, la vanillina e per finire il lievito e con la fruste iniziamo a sbattere tutti questi ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

A questo punto incorporiamo al nostro composto le mele che abbiamo in precedenza cotto in padella e mescoliamo per bene.

Prendiamo 12 pirottini e li riempiamo per circa 2/3  e come decorazione mettiamo le fettine di mele preparate in precedenza e spolveriamo con cannella e zucchero.

Inforniamo a 175° C per circa 25 minuti.